Algumas receitas com os 101 alimentos.......

1-AÇAFRÃO DA INDIA: Penne rigate com brócolis e açafrão da Índia


ingredientes:
-3 xícaras de brócolis (talos e flores) cru picado
-450g macarrão rigate penne cru
-1 c. sopa azeite extra-virgem
-1 c. sopa de açafrão da índia em pó
-1/2 c. chá pimenta do reino
-1 c. chá de gengibre fresco picado
-1 c. sopa alho picado
-1 c. chá de sal

preparo:
cozinhe primeiro o brócolis, retire e reserve, com essa água cozinhe o penne.
De uma fritada nos demais ingredientes, até sentir o cheiro do alho, ai coloque uma xícara de água e espere levantar fervura. Misture isso ao penne e ao brócolis e sirva.

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2-ACELGA: Tacos de acelga com cebolas caramelizadas, queijo fresco e pimenta vermelha


ingredientes:
-380g de acelga
-1 e 1/2 c. sopa de azeite de oliva extra-virgem
-1 cebola grande, branca ou roxa, cortada em fatias
-3 dentes de alho espremidos
-1 c. chá de pimenta vermelha (pode ser à gosto)
-1 c. chá de sal
-12 tortilhas de milho aquecidas
-1 xca de queijo fresco em migalhas
-molho de pimenta para acompanhar

preparo:
corte a acelga em tiras finas e reserve, frite no azeite: a cebola (sem deixar amolecer), o alho, a pimenta vermelha, o sal, a seguir coloque 1/2 xca de agua e junte a acelga reservada. Cozinhe em fogo brando, até a acelga ficar macia e a mistura ficar quase seca. Sirva nas tortilhas junto com o queijo e o molho de pimenta

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3-ALFARROBA: bolo de alfarroba e nozes


ingredientes:
-390g de alfarroba em flocos
-1 tablete de margarina
-1 e 1/2 xcas açucar mascavo
-1 xca de farinha de trigo integral
-250g de nozes picadas
-4 ovos
-1/4 xca de cacau em pó
-2 c. chá de essência de baunilha
1/2 c. sopa fermento em pó
-1 pitada de sal


preparo: derreta os flocos da alfarroba em banho maria e reserve. Bata o açucar com a margarina e os ovos, a seguir acrescente os demais ingredientes, deixando as nozes por último. Asse em forma retangular, untada e polvilhada por 35 a 40 minutos.


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4-ALHO: pasta siciliana

ingredientes:
-500g tomate seco conservado em óleo, escorrido, lavado e picado
-1/2 xca de azeitonas picadas
-4 dentes de alho bem picados
-1/4 xca de alcaparras

preparo: misture tudo e sirva com pão ou torradas



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5-AMEIXA SECA: pudim


ingredientes:
-2 xcas ameixas secas
-1 e 1/2 xca de suco de laranja
-1 c. chá canela em pó
-1/4 c. de chá de noz moscada
-2 potes (250 ml cada) de iogurte desnatado


preparo: misture as ameixas com o suco de laranja, a canela, noz moscada e leve ao fogo médio até ferver. Deixe esfriar um pouco e bata no processador, por último misture aos pouco o iogurte. Coloque em taças e deixe por uma noite na geladeira.


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6-CANELA: French-toast com banana e canela


ingredientes:
-2 bananas grandes
-8 fatias de pão integral
-2 ovos
-2 claras de ovos
-1 xca de leite de soja
-1 xca de leite desnatado
-1 c. chá de canela em pó
-1 c. chá de baunilha
-1 pitada de noz moscada

preparo: bater tudo menos o pão, banhar as fatias do pão nessa mistura e fritar separadamente.


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7-CEBOLA: salada italiana com cebola, tomate e manjericão


ingredientes:
-4 tomates maduros
-2 c. sopa azeite extra-virgem
-1 pitada de pimenta vermelha moída
-1/2 xca de manjericão fresco picado
-1 cebola média
-sal a gosto


preparo: corte a cebola e os tomates em rodelas, misture tudo e ponha para gelar antes de servir




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8-CEREJA: bolo de cereja com aveia


ingredientes:
-1/2 xca de cerejas secas
-1/2 xca aveia instantânea
-1 pitada de sal
-2 xca de leite de soja
-1 ovo
-1/2 xca amêndoas picadas
-1 xca de açucar mascavo


preparo: bata tudo e coloque em forminhas untadas, coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 30 a 40 minutos, 180°


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9- CHÁ: biscoito de chá e damasco


ingredientes:
-3/4 xca de leite de soja
-4 saquinhos de chá
-2 e 3/4 xca farinha de trigo integral
-1 xca açucar mascavo
-pitada de bicarbonato
-1 c. chá de fermento em pó
-pitada de sal
-2 ovos
-1/2 xca de amêndoas picadas
-1/3 xca de damascos cortados grosseiramente


preparo: ferva o leite, coloque os saquinhos de chá e deixe por um tempo, depois retire os saquinhos. Em uma tijela misture todos os ingredientes, nesse chá "feito com leite", abra a massa e recorte os biscoitos. Asse em forno médio.


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10- CHOCOLATE: minibolos sem laticínios


ingredientes:
-3 xcas farinha de trigo integral
-1/2 xca de açucar mascavo
-2 c. chá de bicarbonato
-1/2 xca cacau em pó
-2 c. sopa vinagre branco
-3/4 xca de azeite
-pitada de sal
-2 c. chá de baunilha
-1 xca leite de soja
-1 xca água fria


preparo: bata tudo na batedeira, coloque em forminhas untadas e leve ao forno médio.


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11-COUVE: sopa de lentilha e couve


ingredientes:
-1 cebola pequena picada
-2 dentes de alho picados
-3 c. sopa de azeite
-750g de tomates cortados em cubos
-1/2 xca de lentilhas secas
-150g de macarrão integral (tipo ao seu gosto)
-450g couve fresca picada
-3 litros água
-1 xca de queijo ralado
-sal e pimenta a gosto


preparo: cozinhe o macarrão, reserve. Cozinhe as lentilhas, reserve. Refogue a couve com o alho e cebola no azeite, adicione o tomate, sal e a pimenta. Acrescente a água e deixe ferver por uns 30 minutos dai junte a lentinlha e o macarrão e deixe por mais uns 5 minutos.



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12-ORÉGANO: pão integral com alho, mussarela, tomate e orégano


ingredientes:
-1 dente de alho
-2 c. sopa azeite
-1 tomate fatiado
-4 fatias de pão integral
-115g mussarela em fatias
-2 c. sopa orégano fresco
-1 c. sopa manjericão
-sal e pimenta a gosto


preparo: misture o orégano com manjericão, sal e pimenta. Esfregue alho nas fatias de pão e pincele-as com azeite. Leve ao forno até ficarem douradas, depois coloque o tomate e cubra com mussarela, salpique a misture de ervas (orégano, manjericão, sal e pimenta) e deixe mais um pouco no forno.


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13-SEMENTES DE GIRASSOL: bolinhos de girassol


ingredientes:
-3/4 xca de açucar mascavo
-8 c. sopa de margarina
-1 c. chá baunilha
-1/2 xca a 1 de farinha de trigo integral (até dar o ponto)
-1/2 xca aveia em flocos
-1 c. chá fermento em pó
-pitada de sal
-1/2 xca de sementes de girassol
-1 xca cerejas secas picadas
-1 ovo
-1/2 xca de amêndoas picadas


preparo:bata inicialmente ,o açucar com a margarina , mais o ovo e a baunilha. Depois misture os demais ingredientes. Em assadeira untada coloque colheradas dessa massa e asse até os bolinhos ficarem dourados.

mais livros.....

Acabei de ler mais dois livros sobre nutrição e saúde, comidas que sempre contem algum nutriente que nos ajudam a manter a boa saúde. Recomendo ambos, mas se voce não é de muito livro dou umas dicas de um deles. O primeiro eu recomendo voce ler, porque tem um questionário de 78 perguntas a respeito de seus habitos alimentares, atividades, cuidados com a saúde e até habitos sexuais, é muito divertido responder e sempre é gostoso falar sobre a gente mesmo, né?!! No final ele da uma tabela para voce descobrir quantos anos pode diminuir em sua idade, melhorando ou não seu modo de viver. Esse se chama "Diminua sua idade" de: Dr Frederic J. Vagnini e Dave Bunnell. Emprestei para um amigo e ele gostou tanto que comprou tres exemplares para dar de presente.
O segundo livro é "101 alimentos que podem salvar sua vida" de David Grotto, esse apresenta em ordem alfabética, os alimentos que contem nutrientes fundamentais e essenciais para nos manter 100% saudáveis. Frutas, verduras, legumes, especiarias.... enfim uma série de alimentos que nunca devem faltar no nosso cardápio, fiz um apanhado geral e dividi os alimentos por seu tipo e irei mostrar a lista a seguir, em relação as explicações do porquê esses alimentos são fundamentais para nossa saúde, ai é só lendo o livro.Também escolhi algumas receitas que vem nele. Esse livro é bem bolado, vem cada alimento com toda a explicação do porquê da sua importancia e a seguir uma receita com esse alimento, a maioria não são faceis ou aparentemente meio ruins, então escolhi apenas algumas, que também apresentarei aqui.



FRUTAS

1-abacate
2-abacaxi
3-açai
4-ameixa seca
5-amora preta
6-banana
7-caqui (não achei tão importante, principalmente porque não gosto)
8-cereja
9-damasco
10-figo
11-framboesa
12-goiaba
13-grapefruit (toranja, ruim pacas, né!? mas faz muito bem argh!!)
14-groselha
15-kiwi
16-laranja
17-lima (acho muito ruim)
18-limão
19-maçã
20-mamão
21-manga
22-maracujá
23-melancia
24-morango
25-pêra
26-romã
27-uva
28-uva-do-monte (oxicoco)


VERDURAS


29-acelga
30-aipo (salsão)
31-alcachofra
32-alface romana
33-aspargo
34-brócolis
35-couve
36-couve-flor
37-espinafre
38-repolho



LEGUMES


39-abóbora
40-batata
41-batata-doce
42-berinjela
43-cenoura
44-cogumelo
45-tomate



ESPECIARIAS



46-açafrão da india (curcuma)
47-alecrim
48-alho
49-canela
50-cardamomo (da familia do gengibre)
51-coentro
52-cominho
53-cebola
54-cravo
55-erva-doce
56-gengibre
57-manjericão
58-menta (hortelã)
59-orégano
60-pimenta
61-raiz-forte (wasabi)
62-salsa




GRÃOS (farinhas)


63-amêndoa
64-amendoim
65-arroz integral
66-aveia
67-avelã
68-azeitona
69-feijão
70-gergelim
71-linho
72-milho
73-noz
74-noz-pecã
75-pistache
76-quinua
77-semente de girassol
78-soja
79-trigo




LÍQUIDOS


80-café
81-chá
82-chocolate (sólido também)
83-iogurte
84-mel
85-soro de leite



PEIXES


86-salmão
87-sardinha



COISAS ESTRANHAS PARA MIM



88-agave- tipo de xarope doce originário do méxico
89-alfarroba farinha para bolos, biscoitos e doces
90-amaranto (fedegosa) farinha para massas e bolos
91-centeio conheço mas acho que nunca comi
92-cevada, também esquisito em comida né !?!
93-espelta variedade de trigo
94-goji
95-milhete (painço- aquele de periquito)
96-sabugueiro
97-teff
98-sorgo
99-trigo sarraceno
100-vacínio


NÃO ENCAIXEI



101- ovos


E ai foram os 101, o autor cita esse número aleatóriamente, segundo ele mesmo, poderiam ser mais ou menos, porem todos esses são os mais ricos de nutrientes.A maioria ajuda a curar certas doenças, a previnir outras, abaixam as gorduras do sangue e por ai vai, fazendo "milagres" naturais. Como se vê tem muita coisa para comermos sem ter que recorrer a porcarias......não sei se notaram, mas não é nem citada qualquer tipo de carne vermelha, e apenas os dois peixinhos mas nada. Algumas coisas que aparentemente não são saudáveis, como café e chocolate por exemplo, ele cita os beneficios, mas alerta para a moderação da quantidade, também alerta que esses alimentos entram numa dieta saudável, porem não emagrecedora, como da para se perceber! Alias eu andei exagerando na quantidade de alimentos, desses mesmos, tentando englobar a maior parte deles no meu cardápio diário, e acabei engordando 2 kilos que estão bem dificeis de perder, portanto vai um aviso meu: verduras, frutas e mesmo uma dieta rica de nutrientes, sem qualquer gordura, açucar ou coisas conhecidamente engordativas, também engorda se exagerarmos na quantidade (elefante, hipopótamo são vegetarianos.....)
As receitas citarei depois, são 13 que escolhi, parecem boas.