Este capitulo estara sempre aberto, porque frequentemente testo novas receitas e as melhores colocarei aqui. Em primeira mão estão as que ja fiz inumeras vezes e que sempre dão certo. Estas receitas tem uma coisa de bom, em comum, todas elas são simples e faceis de se fazer, quando começam com varias fases, caldas e outros acessorios mais, descarto sem nem testar, porque não é minha inteção ser um expert em cozinha, mas simplesmente saber fazer alguma coisa simples, para o meu agrado. Tambem tera mais receitas de doces, porque é o meu ponto fraco e me deixo render pelos dito cujos.... alguma coisa de salgado vai entrar aos poucos...
Detalhe, uso muito coco ralado light, porque gosto muito e ele não tem nada que seja prejudicial. Tambem uso uvas passas, por serem doces e acrescentarem um pouco mais de "açucar", nas insipidas receitas, que faço, mas com o tempo se acostuma e fica uma delicia.
(Meu filho sempre comenta, o bolo ficou lindo, fofo, cheiroso, agora só falta ter gosto......legal ele né!?), mas isso é fato, a Stévia é bem sem graça, os ingredientes que podemos usar, por serem naturais e organicos, infelizmente ficam menos saborosos, que os ditos proibidos para a saude, mas para se ter saude ,é preciso esforço maximo, sempre é o "pegar ou largar"......
A numero um ja fiz muitas vezes, ela é simples e sempre da certo:
BOLO DE COCO
3 xicaras de açucar (stetiva forno e fogão-sem adoçantes, esta marcado no rotulo)
3 xicaras de farinha de trigo integral. QUANDO FALO SÓ XICARAS E SEMPRE DE CHÁ.
3 colheres de sopa de margarina (becel)
4 ovos
1/2 vidro de leite de coco
1 copo de leite desnatado
1 colher de fermento em po
1/2 pacote de coco ralado light
Na batedeira misture a margarina+ a Stévia+ os ovos, bata até ficar homogeneo. Va acrescentando os outros ingredientes, batendo sem parar, o coco ralado só coloque metade do pacote na massa. Jogue em assadeira untada e polvilhada com farinha, leve ao forno pre aquecido, no meu forno leva uns 20 a 30 minutos para assar, em temperatura média.
Calda:
Numa panela coloque: complete o 1/2 vidro de leite de coco com leite comum, mais o resto do pacote de coco ralado, mais uma xicara de Stévia, cozinhe até ficar homogenea e coloque encima do bolo ainda quente, após fura-lo com um garfo, para penetrar a calda.
(essa calda pode ser dispensada, porem fica muito boa, é facil e serve para aproveitar o leite de coco e o coco ralado que sobraram do bolo). Essa é tiro e queda, fica sempre boa e das mais gostosas!
TORTA DE ABACAXI
20 colheres de sopa de farinha de trigo integral
20 colheres de sopa Stevia
1 colher de sopa bem cheia de po Royal
2 colheres de sopa bem cheias de Becel
3 ovos
3 laranjas pequenas
1 abacaxi
canela em po
Misture a farinha com o açucar, o po Royal e duas (2) colheres de sopa, bem cheias de Becel, fazendo uma farofa, misturando bem com as mãos.
Unte um pirex grande e coloque metade dessa farofa.
Descasque o abacaxi, tire o centro e corte em rodelas bem finas, que são colocadas sobre a metade da farofa, no pirex.
Cubra com o restante da farofa.
Bata no liquidificador, 3 ovos com o caldo das 3 laranjas e despeje no pirex, espalhando bem.
Jogue um pouco de canela por cima, a seu gosto
Forno quente
(essa quando começamos a fazer, tem cara de que não vai dar em nada e por incrivel que pareça fica ótima, controle a quantidade de caldo de laranja, para não ficar muito molhada, nem seca)
Deixe o abacaxi ja descascado, o caldo de laranja batido com os ovos, a farofa deve ser feita por ultimo, porque ela pode ficar meio dura se esperar pronta, ai sim voce monta tudo.
BOLO DE BANANA SEM FARINHA
3 xicaras de aveia em flocos
1 e 1/2 xicara de Stévia
uvas passas a seu gosto
castanhas de caju, picadas ao gosto
4 bananas nanicas bem maduras
1 xicara de azeite extra virgem, não muito cheia
1 colher de sopa de po Royal
Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o azeite e o açucar (dica: antes de ligar o liquidificador, de uma misturada com uma colher, para que a Stévia não fique grudada nas paredes dele).Em uma tigela misture bem a aveia com o po Royal as passas e as castanhas. Jogue o conteudo do liquidificador e misture tudo muito bem. Em forma de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha, leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar. Depois de assado se quiser pode por um pouco de canela por cima.
ESSE TEMPO DE ASSAR É MEIO VARIAVEL, DEPENDENDO DE CADA FORNO, PORTANTO AI FICA A CRITÉRIO DE QUEM ESTA FAZENDO. CADA UM CONHECE O FORNO QUE TEM NÉ MESMO!?!
BOLO DE CHOCOLATE
1 xicara de leite (pode ser leite de soja, melhor ainda)
1 xicara meio rasa de azeite extra virgem
2 ovos
2 xicaras de farinha de trigo integral
1/2 xicara de Só cacau da Garoto
1 e 1/2 xicara de Stévia
1 colher de sopa de po Royal
Cobertura: (dispensavel)
2 colheres rasas de sopa de Becel
2 colheres de sopa de cacau
5 colheres de sopa de Stévia
5 colheres de sopa de leite (pode acrescentar mais se achar necessario)
Bata inicialmente o leite, o azeite e os ovos. Va acrescentando a farinha, o cacau, o açucar e o po Royal. Em forma untada e polvilhada, leve ao forno, pre aquecido, por cerca de 25 minutos.
Cobertura: numa panela junte todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Coloque por cima do bolo após desenforma-lo.
CUIDADO COM A QUANTIDADE DE CACAU, PORQUE EM EXCESSO, FICA AMARGO.
BOLO PARA UM LANCHE, MUITO FACIL
1 vidro de leite de coco
1/2 xicara de leite
3 ovos
1/2 xicara de azeite extra virgem
2 xicaras de farinha de trigo integral
2 xicaras de Stévia
2 xicaras de fubá
1 colher de sopa de po Royal
Tudo na batedeira, forma de buraco, untada e polvilhada, forno pre aquecido e pronto!
BISCOITO DE COCO
1/2 xicara de maizena
1 xicara de Stévia
1 xicara de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de Becel
1/2 pacote de Só-coco
Misture a maizena + a Stévia+ a farinha de trigo + a Becel+ 1/2 pacote do coco, amasse com as mãos, até obter uma massa macia (fica meio grudenta). Leve a geladeira por meia hora (isso faz com que ela fique no ponto). Forme bolinhas de 2 cm, passe no coco ralado, que sobrou. Coloque numa assadeira, não precisa untar, achate com um garfo e forno, pre aquecido por 25 minutos.
BISCOITO DE BAUNILHA
5 colheres de sopa de Becel
1 xicara de Stévia
1 ovo
3 xicaras de farinha de trigo integral
2 colheres , bem cheias de pó Royal
Essencia de baunilha a gosto (ou 1 colher de sopa)
Misturar a Becel + Stévia+ ovo + baunilha, por ultimo acrescentar a farinha e o pó Royal. Após misturar bem, levar por uma hora a geladeira (é para dar o ponto de abrir a massa). Abrir a massa, pode ser com rolo ou com a mão, cortar os biscoitos , assar em forno pré aquecido.
Esse biscoito fica meio sem graça, mas pode ser usado com geléia ou serve para fazer PAVÊS.
Em vez de bolachas venenosas, voce faz a sua, para montar o pavê de seu gosto, tambem com produtos saudaveis, NÃO SE ESQUEÇA!
BISCOITO DE CHOCOLATE
2 e 1/2 xicaras de farinha de trigo integral
1 e 1/2 xicara de Stévia
1 colher de sopa de pó Royal
100g de Becel
2 ovos
3 colheres de sopa de cacau da Garoto
Misture tudo . Modele as bolachas e forma untada e polvilhada. Forno temperatura média.
Essa não precisa de geladeira.
COOKIES DE AVEIA
200 gr de Becel
1 xicara de Stévia
1 xicara de farinha de trigo integral
2 xicaras de aveia em flocos
1 colher de chá de pó Royal
2 colheres de cha de canela em pó
1 ovo
1 colher de cha de essencia de baunilha
1 xicara de uvas passas
Em uma tigela misture Becel+ Stévia+ farinha+ aveia e fermento, misture bem e em seguida acrescente a canela+ ovo+ baunilha e as uvas passas. Amase até ficar macia e faça os cookies, com a boca de um copo ou se preferir maior, com a boca de uma xicara de cha, ao gosto do fregues. Asse em forma untada por 20 minutos.
MANJAR BRANCO COM CALDA DE AMEIXA
(peguei do pacote de leite de soja, dei minha adaptada e ficou ótimo)
1 vidro de leite de coco
3 xicaras de leite de soja ou pode usar leite desnatado comum
8 colheres de sopa de Stévia
6 colheres de sopa de maizena
1/2 pacote de só coco
Calda:
150g de ameixa preta picada
1 xicara de Stévia
1 xicara de agua
Manjar: todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até ferver, depois deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos. Despeje em forma untada com azeite, deixe esfriar, coloque na geladeira por duas horas antes de servir. Desenformar e servir com a calda de ameixas.
Calda: ameixas, Stévia e agua em uma panela , fogo baixo, a stévia não forma calda caramelada, fica um pouco rala, mas com as ameixas, serve para completar o paladar do manjar.
BOLO DE FUBÁ
(Acho que todas receitas de bolo de fubá dão certo, mas uso esta que é simples e facil)
1 e 1/2 xicaras de fubá
3 ovos
1/2 xicara de azeite
1 xicara de água fervente
1 e 1/2 xicaras de Stévi
1 pitada de sal
1 colher de sopa de pó Royal
1/2 pacote de só coco
Misture o fubá+ sal+ azeite, comece a bater e va acrescentando os demais ingredientes, até formar uma massa com a consistencia de massa de bolo, se ficar muito mole, coloque um pouco mais de fubá, ou se ficar muito seca coloque um pouco mais de azeite e/ou água. Em forma de buraco, untada e polvilhada, asse em forno pre-aquecido por 25 minutos.
BOLO DE SOJA COM BANANA
2 ovos
1 xicara de leite (pode ser de soja ou comum desnatado)
1 xicara de Stévia
farinha de soja organica (eu uso a Jasmine)
1 colher de sobremesa de pó Royal
2 colheres de Becel
3 bananas nanicas bem maduras
canela em pó
Bata os ovos + Stévia + Becel, até ficar uma mistura homogenea, acrescente o leite e um pouco de canela em pó, ao gosto, sem exageros para não ficar amargo, em seguida va colocando aos poucos a farinha de soja, até conseguir uma massa durinha, não tem medida exata da farinha de soja, por fim o pó Royal. Em uma assadeira, untada e polvilhada, coloque as bananas, cortadas de comprido, polvilhando com canela por cima, jogue a massa, cobrindo bem as bananas e asse por 30 minutos.
PÃO DE MINUTO DE SOJA
1/2 xicara de farinha de soja
1 xicara de farinha integral
1/2 xicara de maizena
1 colher de sopa de Stévia
1 colher de sopa de pó Royal
1 colher de cha de sal
3 colheres de sopa de azeite
1 xicara de leite desnatado ou de soja
1 colher de cha de canela em pó
Misture todos os ingredientes SECOS, depois o leite e o azeite. Faça bolinhas e coloque em forma untada, asse em forno médio.
